大豆油作為我們?nèi)粘Ｊ褂玫氖秤糜椭?，顏色是檢驗(yàn)其質(zhì)量品質(zhì)的重要標(biāo)志，為了準(zhǔn)確的評(píng)定大豆油的顏色，管控大豆油的顏色品質(zhì)，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中對(duì)大豆油的顏色進(jìn)行目視檢測(cè)。

大豆油顏色深淺不一怎么回事？

大豆油是世界上產(chǎn)量最多的油脂，也是食用油中人們最常用油其中的一種。油的顏色因大豆種皮及大豆品種不同而異，從淺黃色至深褐色。相對(duì)于其他食用油，大豆油的價(jià)格較低，食用范圍比較廣泛。市場中的大豆油也是品種多樣，除了大豆原料的因素外，大豆油因其他因素也會(huì)產(chǎn)生顏色深淺不一。

根據(jù)國家的標(biāo)準(zhǔn)，加工后的大豆油分為四級(jí)：一二級(jí)大豆油為微黃或者無色，澄清透明；三級(jí)油為黃色或棕黃色。不過具有大豆本身的氣味和滋味，也就是咱們常說的豆香味。大豆油有一個(gè)脫色的加工工藝，也就是說三級(jí)的油，顏色會(huì)深一些。由于工藝復(fù)雜，因此同品牌的一二級(jí)豆油比三級(jí)貴一些。

無論是哪個(gè)級(jí)別的油，只要其符合國家標(biāo)準(zhǔn)，都是健康的。一二級(jí)油雖精煉程度高，但同時(shí)也流失了很多營養(yǎng)成分，如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過程中就會(huì)流失。三級(jí)食用油中雜質(zhì)的含量高一些，但同時(shí)也保留了部分胡蘿卜素等對(duì)人體有益的營養(yǎng)元素成分。因此，可以根據(jù)個(gè)人需求不同，選擇不同級(jí)別的食用油。

大豆油顏色深淺不一，并非是都是質(zhì)量問題，等級(jí)不同的大豆油顏色也是有差異的。為了準(zhǔn)確的評(píng)定大豆油的顏色，管控大豆油的顏色品質(zhì)，就可以在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)光源條件下進(jìn)行顏色的檢測(cè)。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢測(cè)大豆油的顏色：

對(duì)于顏色檢測(cè)行業(yè)來說，最直觀的方法當(dāng)然是用眼睛來看。對(duì)于顏色，本就是一個(gè)人主觀意識(shí)的判斷，它是通過光源照射到物體上，眼睛接受到經(jīng)過吸收、反射出來的光，再通過大腦的處理，就形成了對(duì)于顏色的感受。如果沒有光，或者視力不正常，我們也很難形成正確的顏色感知。

當(dāng)然物體固有的顏色屬性是存在的，不過對(duì)于觀測(cè)的物體顏色來說，它是隨著光源的變化、環(huán)境的變化而變化的。想要實(shí)現(xiàn)檢測(cè)顏色的“所見即所得”，我們就需要對(duì)測(cè)色時(shí)的光源色、環(huán)境色有所要求，保障在測(cè)色環(huán)境的一致性。人眼觀察大豆油的顏色，不僅受到其本身特性的影響，還與照明光源條件有很大的關(guān)系。

為了準(zhǔn)確判定產(chǎn)品的外觀顏色，我們就需要一種相對(duì)穩(wěn)定可用于顏色檢測(cè)的光源，因此CIE國際照明委員會(huì)就規(guī)定了統(tǒng)一顏色檢測(cè)時(shí)所用的光源，稱之為標(biāo)準(zhǔn)光源。隨著照明技術(shù)不斷的發(fā)展，人們所處的照明環(huán)境也不斷在改變，因此CIE推薦的標(biāo)準(zhǔn)光源由最初的A、B、C已經(jīng)逐漸發(fā)展到如見的D系列、F系列光源。標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是一種專門為了顏色檢測(cè)而設(shè)計(jì)制造的照明燈箱設(shè)備，其配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源等都是用戶對(duì)色時(shí)常常會(huì)用到的光源類型，可以有效地解決對(duì)色時(shí)光源、環(huán)境一致性的問題，幫助用戶更加準(zhǔn)確的檢定產(chǎn)品顏色。