咖啡選用原材料以及烘焙工藝差異，就會導致其外觀顏色有所不同，為了準確的評定咖啡顏色，管控產(chǎn)品質量，就可以使用對色燈箱進行顏色檢測。

咖啡顏色深淺差異原因分析：

咖啡豆顏色深淺主要是和它受烘焙的程度有關。其實曬干的咖啡生豆是淺綠色的。你說說的黑色咖啡豆和褐色咖啡豆，是經(jīng)過烘焙后的熟豆，由于烘焙程度的不同，而呈現(xiàn)的不同色澤。淺度烘焙的咖啡豆呈褐色，深度烘焙的咖啡豆呈深褐色或者黑色?？Х榷购糜诓缓貌皇菑倪@些顏色來區(qū)分的，而是看咖啡豆的品種和產(chǎn)地，另外再看顆粒的飽滿度，大小均勻度等等。

在咖啡豆加工的過程中，由于烘焙工藝上的差別，就可能導致不同批次咖啡豆外觀顏色不一致，從而影響到風味上的差別。并且很多客戶由于咖啡熟豆的顏色存在色差，還可能會質疑咖啡豆的品質問題。因此，為了保證咖啡豆外觀顏色的一致性，就可以利用對色燈箱來進行檢定。

對色燈箱檢定咖啡顏色：

人們常常通過肉眼直接觀察咖啡粉的顏色，不過由于觀察時的光源、光線強度、觀察角度以及周圍等因素的差異，就會導致評定咖啡粉顏色的結果出現(xiàn)偏差。想要準確的評定咖啡粉的顏色，就需要統(tǒng)一顏色檢測時的光源。

日光照到某一種顏色的物體上，物體將其他顏色的光吸收，而將這種顏色的光反射出來。比如，藍布受日光照射后，將藍色反射出來，而將另外的光吸收，因此，人眼看到的這塊布就是藍色的。正是由于日光本身包含了各種顏色，再加上各種物體對于不同的光的反射性能不一樣，因此大自然在日光的照射下才顯得五彩繽紛。

不過，日光不同時相的光譜分布是不斷變化的，由于日光的不穩(wěn)定性，想要評定物體的顏色，就需要使用較為穩(wěn)定的人工照明光源。為了更好的模擬日光的照明效果，CIE就規(guī)定了標準照明體以及標準光源。對色燈箱就是一種配置了多種標準光源的照明燈箱設備，用戶通過對色燈箱就可以對產(chǎn)品的外觀顏色進行測定。因此，對于咖啡粉生產(chǎn)廠商來說，想要鑒別咖啡粉的顏色，只需要使用對色燈箱，切換至指定的光源，將待測咖啡粉試樣與標樣放入燈箱中，以45°觀察、垂直照射的幾何角度目視觀測色差即可。